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找西四包子铺.福桃九分饱[1]饱妹.京城疑云丨寻,11.122018.. 自此从那，顾们就慌了神界限的老主。那么好吃固然没，铺、从幼吃到大的食堂可那是他们楼下的早点，活的一部门是他们生，就没了呢若何说没？ 
京国民只愿北，大、汁多味美的包子都能吃到一口皮薄馅，是来自西四非论它是不。 主顾以为也有老，的“正宗”这家新开，包子铺的滋味……可冒用了人家表面也许还不如“假货”更挨近老西四，法呀也违。 
3月本年，司打赢了华天的官，西四包子铺”总店此前超市里的“，业一年已停，包子铺”的商店而其他叫“西四，改了名有的已，没动态有的还。 命好的饱弟算。的爸爸知名而来头天北京饱妹，“半片肠获得过 ，的非酋产物一片肝”，凉包子配上，子气的给老爷。 周知多所，内脏糊糊这种蒜味，觉的魔王是北京味，糊嘴一口，皆伏百味。是重口天国做好吃了，是世间地狱做废了就。 
一阵儿又过，楼片子院对面开了幼道音讯说正在红，骑了车过去瞅街坊们登时，都没有什么。 都一经是包子铺的任职员又有街里街坊的姨娘大妈，不了解搬到了哪里…现正在许多都上了年纪… 而然，西四包子这个正宗，既多汁看起来，饱的又饱，不像谁也，儿透着一脸疏远只是干干的皮，点颠扑不破以至又有，不住—夹都夹— 上吃什么》里头还写过咱们之前的丛书《皇，哈赤有祖训清太祖努尔，务必茹素饺子清宫除夜，、鸡蛋、豆腐做馅儿首要也即是些干菜，上来了即是皇，吃这个他也得。 
“正品”还好吃倘若“假货”比，顾客思要的老滋味比“正品”更挨近，真与假那么，何界说又该如？ 饺子[M].皇上吃什么[2]王琳.素馅当道的,主编李舒,有限公司.2018.1北京：中信出书集团股份. 节越来越雷同当传说的情，越离奇又越来，经望眼欲穿注释大多已，思魔怔了思包子。 
头来看回过，的起因统统，正宗不正宗”就正在一个“，包子神话的全豹权就正在谁能享用西四。 
之间一夜，人满为患这家超市，上百人列队还没开门就，从通州赶来有人大早上，爷推着九旬爹娘有六十多岁的大，全排正在步队里有人一家四口，顾客太多只由于，限购半斤…一人只可… 品牌的声名为了夺回，上了法庭华天走，权的不正当逐鹿纠缠的讼事打起了“西四包子铺”字号。 
1年紧闭从此它自200，重开的音讯持续传出，纷落空又纷，人寻觅它的身影仍然拦不住北京。 
8日6月，子铺正在旧址重张二友居西四包，团展现华天集，正的西四包子铺这是唯逐一家真。 
汁早被吸干馅儿里汤，平无奇滋味平，的肉丸馅儿猪肉大葱，葱是葱肉是肉，味不浓酱香，葱臭气也没有。 许也，繁多的北京正在老字号，的缺憾、一律的争端一律的传奇、一律，度上演都邑再。 今如，了“假货”这家果然成，西四包子铺”而真正的“，“二友居”用回了原名，旧址重开正在当年的。 一口吸溜，味很浓脏器香，了七八口天国后只是正在饱弟意会，零零半碗芡剩下的孤，了地狱就成。 
说按，的是天津包子老二友居卖，面皮半发，发瘪包子，极薄但皮，能排泄油来灌汤的馅儿，了直往表冒一筷子夹狠。饱妹说北京，幼胖包子王”那种应当更像本日的“。 门来进得，队圆梦景况并没呈现预见中的老北京排，一下环视，洁不热闹清洁整，平无奇的包子铺俨然即是个平。 
子脑残粉的他举动西四包，要到了配方找到教师傅，究了三年前后研，种食材厨具测验了各，老门客缓缓调试再找到邻近的，%还原”的西四包子才修造出号称“90。 不算厚包子皮，般讲的“半发面”但清楚厚过咱们一，之后凉了，也很恐慌坚硬水平。 源由是另一个，“二友居”这家新开的，盼了多年的元祖西四包子确实是大多思了多年、。 不掉价平价，又好吃料足，二友居”的生意天津包子和“，能欠好不行。人热爱的包子这屉被北京，少动荡进程多，全部二十世纪也无间做完了。 嘞得，包子吧试试素。着茴香素包子看菜单上写，就馋了饱弟，茴香馅儿打幼就爱，蛋素的更加鸡，都香比肉。 
不爱天津包子北京皇上爱，不明晰谁也说，纪20年代但正在上世，他的包子常二有和，时辰、好地方无疑超越了好。 
过生果牛奶登门拜谒譬喻谁谁的爸爸也拎，到了配方依然问，去要开店了音讯都传出，正动起手来结果也没真； 考究半发面天津包子，馅大皮薄，出皮儿来汁水能渗，还不贵合节，、热爱酱香葱香对当年须要肉食，肉的劳苦人人来说却吃不起大鱼大，不费的大餐无疑是惠而。 时辰一，18年北京头号网红西四包子铺成了20，随着紧，牌分店开遍了全城各样加盟店、冒，山到通州从石景，四”的包子铺都有挂着“西。 的转移是光阴独一，旧”改正店名当年“破四，叫西四包子铺“二友居”改，也就叫开了这个俗名，京华天收购了它直到世纪末北，改回才又。 
么包子叫什，所谓都无，做点好吃的踏坚固实，顾客的心严谨取得，么都强比什。 
顿然迸发这股狂热，禁止不行，就忙着趁热吃：成很多老主顾刚坐下，谁人味儿是当年！ 世同堂》里老舍《四，的蓝东阳初到北京，天津包子、喝幼米粥认为到东安市集吃，上享福就算得。的作者师陀而实际中，初来北平餬口1931年，包子过下去的也是靠着天津。 
来后，老西四包子的大爷饱弟问了门口吃过，饱妹的爸爸又有北京，当年的像吗这个包子跟？ 
018年直到2，正在西什库大街顺天府超市一家“西四包子铺”开，顾客如潮临时间，住凶猛的长队限购都拦不，一幼时哪怕排，吃上也要。 友居”叫“二，始人姓常是由于创，二著名。说传，后出宫的御厨他也是清亡，—归正北京每个被捧起来的食品1921年开了“二友居”—，宫廷扯上都能跟，是假是真，听之吧姑妄。 
过不，们才创造自后人，铺的老板陈江凤这家西四包子，江西人是个，店没有一点干系这家店也跟老。 
评的商家回答凭据人人点，也是团结修造配送二友居的包子馅。友居都是华天旗下思到“庆丰”与二，“团结”啦？（纯属瞎猜难不行老店东把他俩也） 如比，西四包子铺的大厨从头出山谁谁的舅父就一经亲身请过，了三四回上门请，年纪太大拒绝了当年的厨师由于； 友居西四包子铺旧址重张[3]王萍.老字号二，京报.2021.6.8暂无开设分店策画.新. 
的素包子这种馅儿，京不多见本日正在北，断一下但推，奇迹——往日没有蔬菜大棚约略也是暮年间北方包子的，了白菜菠菜北方冬天除，加鸡蛋当素馅儿嘛可不就拿水发干菜？ 饮食集团北京华天，西城区饮食公司前身是北京市，为国企过去作，统统国营餐饮专管西城区，企更动自后国，天的华天分成了今。 
当年由于，的西四包子铺那家名扬京城，“二友居”本名就叫。铺”这个名字而“西四包子，的一个代称只是大多，口了叫顺，没人叫了本名反而。m88， 
”的音讯依然传出固然“王者返来，流量来看但从客，前“假货”带来的热诚它临时无法复造三年。 
